Çıtır Ev Baklavası Tarifi

Bayramların olmazsa olmazı baklava… Şerbeti bol çıtır çıtır. Ağızları tatlandıran en güzel en hafif lezzetli yerli tatlımız. Ev hanımlarının ağır konuklarını ağırlamak için seçtikleri en leziz tatlı tarifimizi sizlerle paylaşmak isterim.

Lezzetli Çıtır Ev Baklavası Tarifi

1 Su bardağı süt

1/2 Su bardağı sıvıyağ

1 yumurta

1 Çay kaşığı kabartma tozu

1 Tutam tuz

Alabildiği kadar un

Şerbet Tarifi

3 su bardağı şeker

3,5 su bardağı su

bir kaç damla limon

Malzemelerimizi hamur yoğuracağımız kaba alıyoruz. Göz kararı unumuzu kabın altına döküp çukur oluşturalım. Oluşan çukura yumurta, kabartma tozu,tuz süt ve yağı döküyoruz. Güzelce yoğuruyoruz. Hamurun kıvamına göre un ekleyerek zuvala yapımına hazırlıyoruz. Zuvalalarımızı ceviz büyüklüğünde tepsiye diziyoruz. Yaklaşık kırk zuvala çıkacaktır. Zuvalalarımızı tatlı tabağı büyüklüğünde merdaneyle  onlu onlu birleştiriyoruz. Yani dört tane onlu hamur elde etmiş olacağız. On kat yaptığımız hamurlarımızı tatlımızı koyacağımız tepsimizin boyutunda oklavayla açıyoruz. Tepsi büyüklüğüne geldiğinde tepsinin en alt kısmını yağlayıp hamurumuzu tepsiye yerleştiriyoruz. Diğer kalan üç adet onlu hamurumuzu da aynı bu şekilde açıp dört katlı bir hamur elde edeceğiz. İkinci hamurda baklavamızın içine koymak istediğimiz fındık, fıstık, yada cevizimizi bolca koyuyoruz. Daha sonra kalan iki yufka şeklindeki hamuru kapatıp baklavamıza bıçakla dilediğimiz şekli veriyoruz. Daha sonra fırınımızı 200 derecede ısıtıyoruz. Fırın ısınırken erittiğimiz göz kararı isteğe göre ayarlanan tereyağımızı tatlımızın üstüne döküyoruz ve fırına veriyoruz. Nar gibi kızaran baklavamızı fırından çıkarıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Şerbetimizi ılık olacak kıvamda ayarlayıp üzerine döküyoruz.

Afiyet olsun.